Aula 53 — Digestão na boca e no estômago
50 minObjetivo geral
Compreender os processos digestivos que ocorrem na boca e no estômago.
Objetivos específicos
- Descrever a digestão química na boca pela amilase salivar
- Descrever a digestão no estômago pelo suco gástrico
- Relacionar o pH ácido do estômago à ação da pepsina
Conhecimentos prévios
- Visão geral do sistema digestório (aula anterior)
- Enzimas (Módulo 1)
Recursos didáticos
- Quadro
- Slides
- Esquema da digestão na boca e no estômago
Desenvolvimento da aula
Acolhida e Sondagem
5 min · Ausubel (aprendizagem significativa)Sondar o que os alunos já sabem sobre o tema, retomando a aula anterior e conectando com o conhecimento prévio.
Problematização Inicial
5 min · Bachelard (obstáculo epistemológico)Por que mastigar bem o alimento e sentir seu sabor doce ao mastigar pão por muito tempo têm relação com a digestão química, não só mecânica?
Desenvolvimento Conceitual
20 min · Exposição dialogadaApresentar a digestão na boca: mastigação (mecânica) e ação da amilase salivar sobre o amido (química, início da quebra de carboidratos). Apresentar a digestão no estômago: mistura mecânica pelas contrações da parede muscular e ação química do suco gástrico, composto por ácido clorídrico (mantém pH ácido, ativa e favorece a ação de enzimas, elimina micro-organismos) e pepsina (quebra proteínas). Mencionar o muco protetor que impede a autodigestão da parede estomacal.
Resolução Guiada
10 min · Vygotsky (zona de desenvolvimento proximal)Relacionar em conjunto o pH ácido do estômago à ativação e ao funcionamento ideal da pepsina.
Exercícios de Fixação
7 min · Prática independenteExercícios sobre digestão na boca e no estômago.
Síntese e Fechamento
3 min · ConsolidaçãoRetomar os pontos-chave da aula e conectar com a próxima aula do módulo.
Avaliação formativa
Correção coletiva com foco na relação pH-enzima.
Lista de exercícios
1. Qual enzima presente na saliva inicia a digestão do amido?
Gabarito: A amilase salivar (ptialina).
2. Por que o ácido clorídrico é importante no estômago?
Gabarito: Mantém o pH ácido necessário para ativar e favorecer a ação da pepsina, além de eliminar micro-organismos ingeridos com o alimento.
Observações e extensão
Mencionar o muco gástrico como proteção da parede do estômago contra a autodigestão.